花生存放冷庫的留存以及如何存放

 花生雖然不容易壞，但是鮮花生還是要合理儲存才能長時間保鮮，下面為您介紹冷庫保存鮮花生的流程。

     （1）帶殼鮮花生在冷庫儲存的溫度：保鮮溫度為5-10℃

     （2）帶殼鮮花生的儲存流程

      采收

      為了更好的貯藏保鮮新鮮花生，采收花生應(yīng)以晴天為宜，最好采用人工采摘，減少機械傷。切忌在陰雨天采收，如花生莢不能及時曬干，很容易生芽或霉爛。

      篩選整理

      采收后的新鮮花生按粒大飽滿品質(zhì)分級，剔除有病蟲害、有損傷的花生莢。

      預(yù)冷操作

      為了保證新鮮花生的保鮮效果，必須在新鮮花生入庫前進行預(yù)冷操作，預(yù)冷方式可采取冷庫強風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式，預(yù)冷降溫速度越快，貯藏效果越好。請注意，預(yù)冷時間不應(yīng)超過48小時。

      冷庫位置溫度平穩(wěn)，過高過低都不好，溫度過低就會凍傷花生仁造成酸敗味道，溫度過高也會導(dǎo)致花生出現(xiàn)焦斑、變色、變壞等現(xiàn)象。另外，庫內(nèi)的濕度不能設(shè)定得太高，不然的話，花生容易吸濕受潮，發(fā)生黃曲霉菌浸染而產(chǎn)生毒素，因而花生冷庫儲藏的空氣濕度以維持在55%-65%為好。如庫內(nèi)濕度過大，也可適當通風(fēng)換氣以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。