食品冷庫貯存管理時要注意什么？

許多建造食品冷庫后的用戶，不知道該如何管理冷庫，而食品冷庫的管理是相當(dāng)重要的，為了規(guī)范食品的貯存管理，也是有許多法律法規(guī)的，今天就帶大家來了解一下有關(guān)食品冷庫貯存時要注意那些事項(xiàng)。

食品冷庫

1、冷庫儲存食品時，原料、半成品、成品要設(shè)計(jì)分間，不可以一起儲存在同一間庫內(nèi)，并且保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫要有標(biāo)志區(qū)分，要設(shè)計(jì)顯示器，定期檢查庫內(nèi)溫濕度檢測。

2、食品在冷庫內(nèi)儲存時不得過分?jǐn)D壓堆放，因?yàn)槭称范讯膺^分?jǐn)D壓，就會導(dǎo)致中心溫度達(dá)不到指定要求，會影響食品的安全儲存問題。

3、冷庫內(nèi)儲存不同的食品時，比如植物性食品和動物性食品，水產(chǎn)品等要做好分類擺放。

4、冷庫要定期除霜、維修、保養(yǎng)、清潔為啥，以保障庫內(nèi)食品儲存的溫度和安全。

5、除冷庫外的庫房也要有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施，要定期清掃庫內(nèi)、外的環(huán)境。

6、每次入庫、出庫做好記錄，并安排相關(guān)人員做驗(yàn)收登記，認(rèn)真檢查食品的發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的現(xiàn)象，要記錄食品的名稱、日期、入庫量等，出庫也是一樣，只有食品檢驗(yàn)合格才可入庫儲存、出庫。

7、冷庫要做好防塵、防火、防盜、防潮、防腐、防鼠工作。

8、食品在庫內(nèi)儲存要采用托盤、貨架式堆垛，預(yù)留進(jìn)出貨通道，頂部、墻板預(yù)留空間控制在20公分以上，機(jī)組周圍1.5-2米內(nèi)不要儲存貨物。