你需要知道的冷庫(kù)基本知識(shí)

    現(xiàn)代人門(mén)對(duì)食物的要求越來(lái)越高，商家對(duì)食物保鮮提出了更高的要求，由以前一個(gè)小小的冷柜發(fā)展成越來(lái)越大的儲(chǔ)存設(shè)備，冷庫(kù)在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用。

    冷庫(kù)一般分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不同的食材需求的溫度不同，基本現(xiàn)在冷庫(kù)廠家都能滿足各級(jí)消費(fèi)者的需求。

    高溫冷庫(kù)就是我們說(shuō)的冷藏保鮮冷庫(kù)，溫度一般在0℃以上，一般用來(lái)放主要用來(lái)儲(chǔ)藏果蔬、蛋類(lèi)、藥材、木材保鮮、干燥等。保持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。

    中低溫冷庫(kù)即高溫冷凍冷庫(kù)，溫度一般在-18以?xún)?nèi)，主要用來(lái)儲(chǔ)藏肉類(lèi)、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。

    低溫冷庫(kù)，又稱(chēng)凍結(jié)庫(kù)、冷凍冷庫(kù)，一般庫(kù)溫在-20°C~-30°C左右，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的凍結(jié)。

    超低溫冷庫(kù)，≤－３０℃的冷庫(kù)，主要用來(lái)速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)療等特殊用途，市面上的使用相對(duì)于上面三種來(lái)說(shuō)稍微需求小一點(diǎn)。

    不同的溫度，保溫的技術(shù)要求肯定也不一樣，需求的制冷量也肯定不一樣，一個(gè)冷庫(kù)的整體搭建是需要根據(jù)客戶(hù)實(shí)際使用環(huán)境，使用情況來(lái)量身定制的，除非沒(méi)有特殊需求走標(biāo)準(zhǔn)化路線。保溫最重要的是冷庫(kù)的庫(kù)板，一般是由廠家預(yù)先生產(chǎn)的，具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，高、中溫冷庫(kù)一般選用100MM厚的冷庫(kù)庫(kù)板，低溫庫(kù)及凍結(jié)庫(kù)一般選用120MM或150MM厚的庫(kù)板，或者更特殊的180，200的都有用到；所以如果不是預(yù)定的庫(kù)板，采購(gòu)時(shí)就要注意庫(kù)板的密度和鋼板的厚度，正規(guī)廠家鋼板厚度一般要在0.4MM以上，冷庫(kù)庫(kù)板發(fā)泡密度按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每立方米在38KG～40KG/立方米。有人會(huì)說(shuō)，不知道夠不夠數(shù)，一般，你稱(chēng)一塊庫(kù)板的重量就可以知道夠不夠數(shù)了。因?yàn)樗某叽缡亲龀鰜?lái)是固定的。

    以前冷庫(kù)板主要是用聚乙烯和聚苯烯為原料，現(xiàn)在還有性能最好的聚氨酯夾芯板，聚苯烯發(fā)泡出來(lái)的保溫材料密度稀，不夠保溫，一般用在特殊裝備里面，聚乙烯就是不錯(cuò)的原材料，經(jīng)過(guò)一定的比兌，能發(fā)泡出密度適宜，保溫效果好，承重能力高的保溫材料。聚氨酯板最好，保溫性能最好，不吸潮，但是價(jià)格略高。

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